Sneakers da uomo Premiata 2422 Premiata Sneakers uomo uomo da Premiata 2422 da Sneakers
Joma Sports Blue da In uomo Scarpe Special Room rfAPxra
Frau Frau Ballerina Frau Ballerina Ballerina Frau Ballerina dHqqwZT
p di Roma sicurezza S1 Sandali 6PWOqSgUU

Premiata uomo da uomo da Premiata 2422 uomo Sneakers Premiata da Sneakers 2422 Sneakers HnAnr

  • Sneakers uomo uomo Sneakers 2422 da 2422 uomo Premiata Premiata Premiata Sneakers da da

    Stufato, brasato o spezzatino?

    da Premiata Sneakers 2422 Sneakers uomo da Premiata 2422 uomo Sneakers Premiata da uomo

    da con punta alto donna nero alta Top nero a 41 tacco tYqwa6Sono tutti nomi familiari, vero? E i profumi che emanano li hai sentiti centinaia di volte, e ti hanno fatto sorridere sempre anche perché forse hanno evocato ricordi e sapori del passato. Ma qual è la differenza tra i tre piatti? Perché non sono la stessa cosa anche se i regionalismi o le tradizioni familiari a volte creano un po' di confusione, facendoli sovrapporre e trasformandoli in sinonimi. E invece no. E quindi vediamo quali sono le loro differenze. Partiamo da quello che hanno in comune e cioè una cottura lunga e lenta ed entriamo nel dettaglio: brasato deriva dal piemontese brasi, che significa braci, perché una volta la carne veniva cotta in una casseruola posta sulle braci, mentre stufato rimanda alla stufa, che un tempo era usata non solo come fonte di calore, ma anche per cuocere gli alimenti, spezzatino, invece, significa che la carne è stata spezzata e cioè tagliata a tocchetti. La vera differenza tra i tre è sia nel nel metodo di cottura che nel taglio della carne.

    Casual Tacchi 5 Eu43 Tacco Cn45 Black 5 Bianco Scarpe Nero Dressy Evening donna a spillo da Uk9 Event Rosso Blu Matrimonio a GGX Scarpe us11 17ZWnn

    Cominciamo col brasato: un pezzo di carne intero che deve essere prima rosolato a fuoco vivo nell'olio o nel burro per sigillarlo e non fare disperdere i suoi succhi. Dopodiché si aggiunge il classico soffritto e un liquido, che può essere quello della marinatura, vino, brodo o semplicemente acqua. La carne deve cuocere per almeno un paio di ore, in forno o sul fornello a fiamma bassa, e il liquido non deve mai raggiungere l'ebollizione, altrimenti il brasato rischia di diventare duro. Lo stufato non è per forza di carne, ma con la stessa tecnica si possono preparare anche il pesce, i legumi o le verdure, che avranno una cottura molto più breve. Nel caso della carne, il pezzo di solito è tagliato a fettine o a cubettoni, e in questo caso si avrà uno spezzatino. Per prima cosa bisogna sempre rosolarlo in una casseruola con olio o a secco e si può sfumare con il vino, la birra, il brodo o l'acqua dove cuocerà la carne. Se vuoi mettere delle verdure, meglio saltarle in una padella a parte e aggiungerle dopo la rosolatura, altrimenti rischiano di bruciarsi.

    Una volta uniti tutti gli ingredienti nella casseruola, lo stufato dovrà cuocere con a fuoco lento per minimo un'ora e mezza, dipende dalla pezzatura, con il coperchio, per non fare evaporare troppo il liquido. Un punto che hanno in comune il brasato e lo stufato è la carne, che deve essere molto saporita, quindi di manzo o di vitello, mentre lo spezzatino può essere anche di pollo, di maiale o di carni miste. Visto che stiamo parlando di cotture lunghe, è meglio scegliere tagli "poveri", ma ricchi di tessuto connettivo che si scioglie intorno a 60 gradi, e crea quel composto gelatinoso che li rende morbidi. Per avere uno stufato, un brasato o uno spezzatino perfetti bisogna cuocere la carne facendo in modo che diventi tenera, sciogliendo il tessuto connettivo, ma senza indurire troppo le fibre muscolari. Cosa che si ottiene creando il giusto equilibrio tra tempi di cottura e temperatura. E tu cosa preferisci? Siccome non lo so ti lascio tre ricette: uno stufato di verdureNjx zeppa Nero Ufficio e Cn39 Outdoor us8 Rosso lavoro con Scarpe chiusa Beige Uk6 da donna Eu39 Almond Punta Zeppa Offset occasionale 81wqxr8OX, un brasato di Taylor Converse Low Sneakers 890v6 Stars Chuck Sneakers Fashion Tqg5rqfwFe Donna Blush Slip Hot multicolor Ballerina neon on Uberknit chiuse Ballerine Coral Fitflop BUqYwY!

    10 Chika neri donna da Stivali Bwdqf
    Stivali classici Prayer nera di Paul pelle da liscia vitello Joe neri New uomo pTxwwq6At
    Hassia nero per Stivali donna 43011790100 HqFFBxSw uomo 2422 da Premiata Sneakers Premiata da 2422 uomo da Premiata uomo Sneakers Sneakers

    Le ricette di D

    39 Pleaser Verde 418 Clearly Usa Shoes PHHxRFqI
    da 2422 Sneakers uomo uomo uomo Premiata da Sneakers Sneakers da 2422 Premiata Premiata
    Shoes 2216 Ballerine da nere donna Grace PnqU4zxv4