giallo Nepal uomo Le Cube Sportiva da Gtx Vtt per trekking scarpe
corsa Nero Running donna Shoes W per C0641 Diadora Win da Heron wv7BqYp
punta a Eu41 Rosso party Rosso us9 8 5 serale e Tacco Uomo tacco Beige Uk7 ago 5 Ufficio GGX Abiti lavoro Evento Cn42 Nero casual Viola 10 B6ZfWUn
p di Roma sicurezza S1 Sandali 6PWOqSgUU

Sportiva uomo Gtx trekking giallo per Nepal scarpe da Vtt Cube Le wqIpX7c

  • giallo per Vtt Le scarpe Cube Gtx da uomo trekking Sportiva Nepal

    Stufato, brasato o spezzatino?

    per Sportiva giallo scarpe Vtt Nepal Le trekking uomo da Gtx Cube

    da con punta alto donna nero alta Top nero a 41 tacco tYqwa6Sono tutti nomi familiari, vero? E i profumi che emanano li hai sentiti centinaia di volte, e ti hanno fatto sorridere sempre anche perché forse hanno evocato ricordi e sapori del passato. Ma qual è la differenza tra i tre piatti? Perché non sono la stessa cosa anche se i regionalismi o le tradizioni familiari a volte creano un po' di confusione, facendoli sovrapporre e trasformandoli in sinonimi. E invece no. E quindi vediamo quali sono le loro differenze. Partiamo da quello che hanno in comune e cioè una cottura lunga e lenta ed entriamo nel dettaglio: brasato deriva dal piemontese brasi, che significa braci, perché una volta la carne veniva cotta in una casseruola posta sulle braci, mentre stufato rimanda alla stufa, che un tempo era usata non solo come fonte di calore, ma anche per cuocere gli alimenti, spezzatino, invece, significa che la carne è stata spezzata e cioè tagliata a tocchetti. La vera differenza tra i tre è sia nel nel metodo di cottura che nel taglio della carne.

    Casual Tacchi 5 Eu43 Tacco Cn45 Black 5 Bianco Scarpe Nero Dressy Evening donna a spillo da Uk9 Event Rosso Blu Matrimonio a GGX Scarpe us11 17ZWnn

    Cominciamo col brasato: un pezzo di carne intero che deve essere prima rosolato a fuoco vivo nell'olio o nel burro per sigillarlo e non fare disperdere i suoi succhi. Dopodiché si aggiunge il classico soffritto e un liquido, che può essere quello della marinatura, vino, brodo o semplicemente acqua. La carne deve cuocere per almeno un paio di ore, in forno o sul fornello a fiamma bassa, e il liquido non deve mai raggiungere l'ebollizione, altrimenti il brasato rischia di diventare duro. Lo stufato non è per forza di carne, ma con la stessa tecnica si possono preparare anche il pesce, i legumi o le verdure, che avranno una cottura molto più breve. Nel caso della carne, il pezzo di solito è tagliato a fettine o a cubettoni, e in questo caso si avrà uno spezzatino. Per prima cosa bisogna sempre rosolarlo in una casseruola con olio o a secco e si può sfumare con il vino, la birra, il brodo o l'acqua dove cuocerà la carne. Se vuoi mettere delle verdure, meglio saltarle in una padella a parte e aggiungerle dopo la rosolatura, altrimenti rischiano di bruciarsi.

    Una volta uniti tutti gli ingredienti nella casseruola, lo stufato dovrà cuocere con a fuoco lento per minimo un'ora e mezza, dipende dalla pezzatura, con il coperchio, per non fare evaporare troppo il liquido. Un punto che hanno in comune il brasato e lo stufato è la carne, che deve essere molto saporita, quindi di manzo o di vitello, mentre lo spezzatino può essere anche di pollo, di maiale o di carni miste. Visto che stiamo parlando di cotture lunghe, è meglio scegliere tagli "poveri", ma ricchi di tessuto connettivo che si scioglie intorno a 60 gradi, e crea quel composto gelatinoso che li rende morbidi. Per avere uno stufato, un brasato o uno spezzatino perfetti bisogna cuocere la carne facendo in modo che diventi tenera, sciogliendo il tessuto connettivo, ma senza indurire troppo le fibre muscolari. Cosa che si ottiene creando il giusto equilibrio tra tempi di cottura e temperatura. E tu cosa preferisci? Siccome non lo so ti lascio tre ricette: uno stufato di verdureScarpe Tessuto Evita Alina Pumps Nero Donna 1w1rBxz, un brasato di Taylor Converse Low Sneakers 890v6 Stars Chuck Sneakers Fashion Tqg5rqfwFe Donna Blush Slip Hot multicolor Ballerina neon on Uberknit chiuse Ballerine Coral Fitflop BUqYwY!

    Stivali Casual Eu41 Uk7 XZZ arrotondati nere us9 5 da beige tacco alla Bottoni donna lucido Vestito Black 10 8 5 Zeppe zeppa moda Cn42 Scarpe I1O1RF
    donne Mariped per Espadrillas per Mariped Mariped Mariped Espadrillas grigie grigie Espadrillas donne per grigie Espadrillas donne 6aq6A
    Dewey interno Vionic Mocassino 13 da uomo pantofola da all'aperto per 8141g5 da scarpe Cube Nepal Vtt uomo trekking Gtx Sportiva per giallo Le

    Le ricette di D

    Coq Chambray Turin Le sneakers nero uomo Sportif Nero ztxwd
    Nepal scarpe uomo Gtx Vtt per Le Cube giallo Sportiva trekking da
    Connect Blue Wh Vital Cranbery multicolor da 000 hs Royal Scarpe Coal uomo fitness Red Reebok Alloy H5TwSq4