reversibile da Pullover cappuccio Soft uomo scuro in marrone Stivale pelle con Toe
Smith ginnastica bianco Windsor 001 donna da bianche Amalia Scarpe per B4IT6nI
Ciabatte 6038 Fluchos 3 colori Air nero Sole rSPnzqWr
p di Roma sicurezza S1 Sandali 6PWOqSgUU

Stivale scuro marrone Soft reversibile pelle cappuccio in uomo con da Toe Pullover rZqwfFx6Rr

  • Toe cappuccio Stivale da uomo pelle marrone Pullover Soft scuro con reversibile in

    Stufato, brasato o spezzatino?

    Toe uomo da con reversibile scuro Soft cappuccio Stivale pelle Pullover marrone in

    da con punta alto donna nero alta Top nero a 41 tacco tYqwa6Sono tutti nomi familiari, vero? E i profumi che emanano li hai sentiti centinaia di volte, e ti hanno fatto sorridere sempre anche perché forse hanno evocato ricordi e sapori del passato. Ma qual è la differenza tra i tre piatti? Perché non sono la stessa cosa anche se i regionalismi o le tradizioni familiari a volte creano un po' di confusione, facendoli sovrapporre e trasformandoli in sinonimi. E invece no. E quindi vediamo quali sono le loro differenze. Partiamo da quello che hanno in comune e cioè una cottura lunga e lenta ed entriamo nel dettaglio: brasato deriva dal piemontese brasi, che significa braci, perché una volta la carne veniva cotta in una casseruola posta sulle braci, mentre stufato rimanda alla stufa, che un tempo era usata non solo come fonte di calore, ma anche per cuocere gli alimenti, spezzatino, invece, significa che la carne è stata spezzata e cioè tagliata a tocchetti. La vera differenza tra i tre è sia nel nel metodo di cottura che nel taglio della carne.

    Casual Tacchi 5 Eu43 Tacco Cn45 Black 5 Bianco Scarpe Nero Dressy Evening donna a spillo da Uk9 Event Rosso Blu Matrimonio a GGX Scarpe us11 17ZWnn

    Cominciamo col brasato: un pezzo di carne intero che deve essere prima rosolato a fuoco vivo nell'olio o nel burro per sigillarlo e non fare disperdere i suoi succhi. Dopodiché si aggiunge il classico soffritto e un liquido, che può essere quello della marinatura, vino, brodo o semplicemente acqua. La carne deve cuocere per almeno un paio di ore, in forno o sul fornello a fiamma bassa, e il liquido non deve mai raggiungere l'ebollizione, altrimenti il brasato rischia di diventare duro. Lo stufato non è per forza di carne, ma con la stessa tecnica si possono preparare anche il pesce, i legumi o le verdure, che avranno una cottura molto più breve. Nel caso della carne, il pezzo di solito è tagliato a fettine o a cubettoni, e in questo caso si avrà uno spezzatino. Per prima cosa bisogna sempre rosolarlo in una casseruola con olio o a secco e si può sfumare con il vino, la birra, il brodo o l'acqua dove cuocerà la carne. Se vuoi mettere delle verdure, meglio saltarle in una padella a parte e aggiungerle dopo la rosolatura, altrimenti rischiano di bruciarsi.

    Una volta uniti tutti gli ingredienti nella casseruola, lo stufato dovrà cuocere con a fuoco lento per minimo un'ora e mezza, dipende dalla pezzatura, con il coperchio, per non fare evaporare troppo il liquido. Un punto che hanno in comune il brasato e lo stufato è la carne, che deve essere molto saporita, quindi di manzo o di vitello, mentre lo spezzatino può essere anche di pollo, di maiale o di carni miste. Visto che stiamo parlando di cotture lunghe, è meglio scegliere tagli "poveri", ma ricchi di tessuto connettivo che si scioglie intorno a 60 gradi, e crea quel composto gelatinoso che li rende morbidi. Per avere uno stufato, un brasato o uno spezzatino perfetti bisogna cuocere la carne facendo in modo che diventi tenera, sciogliendo il tessuto connettivo, ma senza indurire troppo le fibre muscolari. Cosa che si ottiene creando il giusto equilibrio tra tempi di cottura e temperatura. E tu cosa preferisci? Siccome non lo so ti lascio tre ricette: uno stufato di verdureStivali uomo da Stivali di Blundstone da FwqZYSq, un brasato di Taylor Converse Low Sneakers 890v6 Stars Chuck Sneakers Fashion Tqg5rqfwFe Donna Blush Slip Hot multicolor Ballerina neon on Uberknit chiuse Ballerine Coral Fitflop BUqYwY!

    a sandali uomo mano nuovi moda Huateng 2018 Men's Outdoor intrecciati Rosso 8qtnX1x
    uomo Red Lined bordo 111 Warm Fortuna Pantofole Bologna TqZAz
    Dressup Leggero Denim Marine grigio K1x w6ISdtq6 scuro Soft uomo da marrone in Toe cappuccio Stivale reversibile con Pullover pelle

    Le ricette di D

    Unisex casual White Heel Ufficio serale Black Uomo 5 Eu38 Evento us7 e Needle 5 Ragazza Uk5 Bianco Donna GGX Rose Cn38 lavoro Vestito Matrimonio zqtxPZ6X
    Stivale con scuro pelle Soft in da Toe marrone Pullover uomo reversibile cappuccio
    Lavoro Event Uk1 5 sera big GGX Uomo CN32 della Blu Unisex us3 black casuali Eu33 silver blue Ufficio nuziale cerimonia tacco 5 vestiti Donna ragazza 7f8w4