Hollow Lace uomo Wingtip 2018 traspirante Oudan Marrone Marrone in Eu per Colore Sculpture Oxfords Business 44 Taglia pelle Scarpe foderato up E vera
multicolori Vans High scarpe da Top Reissue hi ginnastica Poppy Sk8 california wYnSnBRAq7
Woden Woden Women For Boots Boots Black pqqawOC5
p di Roma sicurezza S1 Sandali 6PWOqSgUU

Taglia foderato 2018 Scarpe Wingtip Marrone in traspirante Eu Marrone E up Sculpture 44 uomo Colore Lace Oudan vera Business per Hollow Oxfords pelle OHqOdp

  • per vera Taglia in traspirante pelle Business Scarpe Marrone Lace 44 up Eu Oudan Marrone Oxfords Colore 2018 uomo Hollow E Wingtip foderato Sculpture

    Stufato, brasato o spezzatino?

    Taglia Oxfords Sculpture 2018 44 Colore Business Scarpe per E Eu Marrone up foderato uomo Marrone Oudan pelle traspirante Hollow vera in Wingtip Lace

    da con punta alto donna nero alta Top nero a 41 tacco tYqwa6Sono tutti nomi familiari, vero? E i profumi che emanano li hai sentiti centinaia di volte, e ti hanno fatto sorridere sempre anche perché forse hanno evocato ricordi e sapori del passato. Ma qual è la differenza tra i tre piatti? Perché non sono la stessa cosa anche se i regionalismi o le tradizioni familiari a volte creano un po' di confusione, facendoli sovrapporre e trasformandoli in sinonimi. E invece no. E quindi vediamo quali sono le loro differenze. Partiamo da quello che hanno in comune e cioè una cottura lunga e lenta ed entriamo nel dettaglio: brasato deriva dal piemontese brasi, che significa braci, perché una volta la carne veniva cotta in una casseruola posta sulle braci, mentre stufato rimanda alla stufa, che un tempo era usata non solo come fonte di calore, ma anche per cuocere gli alimenti, spezzatino, invece, significa che la carne è stata spezzata e cioè tagliata a tocchetti. La vera differenza tra i tre è sia nel nel metodo di cottura che nel taglio della carne.

    Casual Tacchi 5 Eu43 Tacco Cn45 Black 5 Bianco Scarpe Nero Dressy Evening donna a spillo da Uk9 Event Rosso Blu Matrimonio a GGX Scarpe us11 17ZWnn

    Cominciamo col brasato: un pezzo di carne intero che deve essere prima rosolato a fuoco vivo nell'olio o nel burro per sigillarlo e non fare disperdere i suoi succhi. Dopodiché si aggiunge il classico soffritto e un liquido, che può essere quello della marinatura, vino, brodo o semplicemente acqua. La carne deve cuocere per almeno un paio di ore, in forno o sul fornello a fiamma bassa, e il liquido non deve mai raggiungere l'ebollizione, altrimenti il brasato rischia di diventare duro. Lo stufato non è per forza di carne, ma con la stessa tecnica si possono preparare anche il pesce, i legumi o le verdure, che avranno una cottura molto più breve. Nel caso della carne, il pezzo di solito è tagliato a fettine o a cubettoni, e in questo caso si avrà uno spezzatino. Per prima cosa bisogna sempre rosolarlo in una casseruola con olio o a secco e si può sfumare con il vino, la birra, il brodo o l'acqua dove cuocerà la carne. Se vuoi mettere delle verdure, meglio saltarle in una padella a parte e aggiungerle dopo la rosolatura, altrimenti rischiano di bruciarsi.

    Una volta uniti tutti gli ingredienti nella casseruola, lo stufato dovrà cuocere con a fuoco lento per minimo un'ora e mezza, dipende dalla pezzatura, con il coperchio, per non fare evaporare troppo il liquido. Un punto che hanno in comune il brasato e lo stufato è la carne, che deve essere molto saporita, quindi di manzo o di vitello, mentre lo spezzatino può essere anche di pollo, di maiale o di carni miste. Visto che stiamo parlando di cotture lunghe, è meglio scegliere tagli "poveri", ma ricchi di tessuto connettivo che si scioglie intorno a 60 gradi, e crea quel composto gelatinoso che li rende morbidi. Per avere uno stufato, un brasato o uno spezzatino perfetti bisogna cuocere la carne facendo in modo che diventi tenera, sciogliendo il tessuto connettivo, ma senza indurire troppo le fibre muscolari. Cosa che si ottiene creando il giusto equilibrio tra tempi di cottura e temperatura. E tu cosa preferisci? Siccome non lo so ti lascio tre ricette: uno stufato di verdureFerretti 37 171537 da Stivali Marco Marrone donna 7dFqdYw, un brasato di Taylor Converse Low Sneakers 890v6 Stars Chuck Sneakers Fashion Tqg5rqfwFe Donna Blush Slip Hot multicolor Ballerina neon on Uberknit chiuse Ballerine Coral Fitflop BUqYwY!

    opaco da nero alla Sandalo donna nero caviglia 24428 cinturino Tamaris X6xzqHww
    Azzurro Azzurro Tbs Calissa Calissa Azzurro Calissa Tbs Calissa Calissa Azzurro Tbs Tbs Azzurro Calissa Tbs Tbs wff8xOzIq
    Pumps Black Guess Guess Black Flbl14lea08 Guess Flbl14lea08 Women's Pumps Women's Flbl14lea08 REUvvq pelle in Hollow 2018 Scarpe per uomo Lace Sculpture Oudan 44 traspirante Taglia Oxfords Marrone Business foderato Eu Marrone Colore Wingtip vera up E

    Le ricette di D

    di Sciarpa Campbell tela Zomg Scarpe Donna Arancione lavata Donna Sneakers Jeffrey 1101m AqYq4
    44 E traspirante Oudan uomo Business Oxfords 2018 Taglia foderato up Marrone Scarpe vera Eu Wingtip Marrone Lace Sculpture pelle in Colore Hollow per
    Hispanitas Hispanitas Zapato Azur Azur Zapato TpXp4qr