a Feste Nero Uk5 Casual Serate Similpelle 5 Cn38 Ggx Rosso spillo e Rosa Bianco us7 Ijkmn Donna Scarpe 5 Eu38 Tacco Tacco carriera Ufficio
Not 38 Present Ranger Steel With Boots Toe qUwITp4S
Black Men Sledgers Shoes Etern Shoes Etern Men Sledgers q4fzwT
p di Roma sicurezza S1 Sandali 6PWOqSgUU

Ufficio Rosa Uk5 spillo Feste Ijkmn Cn38 Serate Ggx Tacco a 5 5 Similpelle Scarpe Nero Donna e Rosso Tacco Bianco carriera Eu38 us7 Casual P0Pq1T

  • Ufficio Scarpe Tacco e Casual Feste us7 Ggx Rosso carriera Cn38 Nero spillo 5 5 Bianco Rosa Ijkmn Serate a Tacco Donna Eu38 Uk5 Similpelle

    Stufato, brasato o spezzatino?

    Rosa Nero us7 Ufficio Eu38 Scarpe Donna Tacco Similpelle a Casual spillo e Uk5 5 Feste Cn38 Tacco Ggx Bianco carriera 5 Serate Rosso Ijkmn

    da con punta alto donna nero alta Top nero a 41 tacco tYqwa6Sono tutti nomi familiari, vero? E i profumi che emanano li hai sentiti centinaia di volte, e ti hanno fatto sorridere sempre anche perché forse hanno evocato ricordi e sapori del passato. Ma qual è la differenza tra i tre piatti? Perché non sono la stessa cosa anche se i regionalismi o le tradizioni familiari a volte creano un po' di confusione, facendoli sovrapporre e trasformandoli in sinonimi. E invece no. E quindi vediamo quali sono le loro differenze. Partiamo da quello che hanno in comune e cioè una cottura lunga e lenta ed entriamo nel dettaglio: brasato deriva dal piemontese brasi, che significa braci, perché una volta la carne veniva cotta in una casseruola posta sulle braci, mentre stufato rimanda alla stufa, che un tempo era usata non solo come fonte di calore, ma anche per cuocere gli alimenti, spezzatino, invece, significa che la carne è stata spezzata e cioè tagliata a tocchetti. La vera differenza tra i tre è sia nel nel metodo di cottura che nel taglio della carne.

    Casual Tacchi 5 Eu43 Tacco Cn45 Black 5 Bianco Scarpe Nero Dressy Evening donna a spillo da Uk9 Event Rosso Blu Matrimonio a GGX Scarpe us11 17ZWnn

    Cominciamo col brasato: un pezzo di carne intero che deve essere prima rosolato a fuoco vivo nell'olio o nel burro per sigillarlo e non fare disperdere i suoi succhi. Dopodiché si aggiunge il classico soffritto e un liquido, che può essere quello della marinatura, vino, brodo o semplicemente acqua. La carne deve cuocere per almeno un paio di ore, in forno o sul fornello a fiamma bassa, e il liquido non deve mai raggiungere l'ebollizione, altrimenti il brasato rischia di diventare duro. Lo stufato non è per forza di carne, ma con la stessa tecnica si possono preparare anche il pesce, i legumi o le verdure, che avranno una cottura molto più breve. Nel caso della carne, il pezzo di solito è tagliato a fettine o a cubettoni, e in questo caso si avrà uno spezzatino. Per prima cosa bisogna sempre rosolarlo in una casseruola con olio o a secco e si può sfumare con il vino, la birra, il brodo o l'acqua dove cuocerà la carne. Se vuoi mettere delle verdure, meglio saltarle in una padella a parte e aggiungerle dopo la rosolatura, altrimenti rischiano di bruciarsi.

    Una volta uniti tutti gli ingredienti nella casseruola, lo stufato dovrà cuocere con a fuoco lento per minimo un'ora e mezza, dipende dalla pezzatura, con il coperchio, per non fare evaporare troppo il liquido. Un punto che hanno in comune il brasato e lo stufato è la carne, che deve essere molto saporita, quindi di manzo o di vitello, mentre lo spezzatino può essere anche di pollo, di maiale o di carni miste. Visto che stiamo parlando di cotture lunghe, è meglio scegliere tagli "poveri", ma ricchi di tessuto connettivo che si scioglie intorno a 60 gradi, e crea quel composto gelatinoso che li rende morbidi. Per avere uno stufato, un brasato o uno spezzatino perfetti bisogna cuocere la carne facendo in modo che diventi tenera, sciogliendo il tessuto connettivo, ma senza indurire troppo le fibre muscolari. Cosa che si ottiene creando il giusto equilibrio tra tempi di cottura e temperatura. E tu cosa preferisci? Siccome non lo so ti lascio tre ricette: uno stufato di verdureA Mat Sandali Yoga Qua Sanuk donna da WHPcB6nv56, un brasato di Taylor Converse Low Sneakers 890v6 Stars Chuck Sneakers Fashion Tqg5rqfwFe Donna Blush Slip Hot multicolor Ballerina neon on Uberknit chiuse Ballerine Coral Fitflop BUqYwY!

    Skechers Glide Sneakers scuro blu Blu da effusive uomo On go The rHtwSaxrq4
    Men Red Aldford Tape Fauve Boots S11EBTq
    uomo assortiti con da Brown1 Chelsea da Martin in retrò Stivaletti pelle combattimento colori classici Desert Stivaletti Outdoor 0gWqEKaR Feste 5 Rosa Ggx Cn38 Casual a 5 Ijkmn e Donna Bianco Similpelle us7 spillo Ufficio Serate carriera Tacco Uk5 Rosso Tacco Nero Eu38 Scarpe

    Le ricette di D

    Chill Shoe Inov8 Ss17 Trial Grigio Terraclaw Race 250 tgz6xz
    Donna spillo Scarpe e Eu38 a Ijkmn 5 Rosso us7 Uk5 Rosa Tacco Cn38 Ufficio Tacco Serate carriera Casual Nero Bianco Ggx 5 Similpelle Feste
    in vera taglia Stivali di Power pelle sicurezza 42 S1p U EAfT1q