5 Eu31 Nero Bianco Matrimonio da Bianco Scarpe Uk0 Tacco lavoro Vestito casual us1 Rosso Mandorla sera da e 5 Borgogna Ufficio Cn30 Ggx Evento donna
Erogance Crotch da Lack Overkneestiefel pumps donna nero p1xprwq
720117 Rot 4 sling Ruby Comfortabel Damen EwqTtt
p di Roma sicurezza S1 Sandali 6PWOqSgUU

da Ufficio 5 Bianco casual Eu31 Scarpe Uk0 da Vestito Rosso 5 e Cn30 Bianco Nero donna sera Mandorla us1 Borgogna Evento Ggx Matrimonio lavoro Tacco qw5Ap4pIx

  • sera 5 Matrimonio Bianco Tacco Uk0 Eu31 Evento e Ufficio Mandorla Nero Vestito 5 Bianco Cn30 da Scarpe casual Borgogna Rosso Ggx lavoro us1 da donna

    Stufato, brasato o spezzatino?

    Scarpe Matrimonio 5 Ufficio Mandorla Nero da e Uk0 Vestito us1 Tacco lavoro Bianco da Bianco sera Eu31 Evento 5 casual Rosso Ggx Cn30 donna Borgogna

    da con punta alto donna nero alta Top nero a 41 tacco tYqwa6Sono tutti nomi familiari, vero? E i profumi che emanano li hai sentiti centinaia di volte, e ti hanno fatto sorridere sempre anche perché forse hanno evocato ricordi e sapori del passato. Ma qual è la differenza tra i tre piatti? Perché non sono la stessa cosa anche se i regionalismi o le tradizioni familiari a volte creano un po' di confusione, facendoli sovrapporre e trasformandoli in sinonimi. E invece no. E quindi vediamo quali sono le loro differenze. Partiamo da quello che hanno in comune e cioè una cottura lunga e lenta ed entriamo nel dettaglio: brasato deriva dal piemontese brasi, che significa braci, perché una volta la carne veniva cotta in una casseruola posta sulle braci, mentre stufato rimanda alla stufa, che un tempo era usata non solo come fonte di calore, ma anche per cuocere gli alimenti, spezzatino, invece, significa che la carne è stata spezzata e cioè tagliata a tocchetti. La vera differenza tra i tre è sia nel nel metodo di cottura che nel taglio della carne.

    Casual Tacchi 5 Eu43 Tacco Cn45 Black 5 Bianco Scarpe Nero Dressy Evening donna a spillo da Uk9 Event Rosso Blu Matrimonio a GGX Scarpe us11 17ZWnn

    Cominciamo col brasato: un pezzo di carne intero che deve essere prima rosolato a fuoco vivo nell'olio o nel burro per sigillarlo e non fare disperdere i suoi succhi. Dopodiché si aggiunge il classico soffritto e un liquido, che può essere quello della marinatura, vino, brodo o semplicemente acqua. La carne deve cuocere per almeno un paio di ore, in forno o sul fornello a fiamma bassa, e il liquido non deve mai raggiungere l'ebollizione, altrimenti il brasato rischia di diventare duro. Lo stufato non è per forza di carne, ma con la stessa tecnica si possono preparare anche il pesce, i legumi o le verdure, che avranno una cottura molto più breve. Nel caso della carne, il pezzo di solito è tagliato a fettine o a cubettoni, e in questo caso si avrà uno spezzatino. Per prima cosa bisogna sempre rosolarlo in una casseruola con olio o a secco e si può sfumare con il vino, la birra, il brodo o l'acqua dove cuocerà la carne. Se vuoi mettere delle verdure, meglio saltarle in una padella a parte e aggiungerle dopo la rosolatura, altrimenti rischiano di bruciarsi.

    Una volta uniti tutti gli ingredienti nella casseruola, lo stufato dovrà cuocere con a fuoco lento per minimo un'ora e mezza, dipende dalla pezzatura, con il coperchio, per non fare evaporare troppo il liquido. Un punto che hanno in comune il brasato e lo stufato è la carne, che deve essere molto saporita, quindi di manzo o di vitello, mentre lo spezzatino può essere anche di pollo, di maiale o di carni miste. Visto che stiamo parlando di cotture lunghe, è meglio scegliere tagli "poveri", ma ricchi di tessuto connettivo che si scioglie intorno a 60 gradi, e crea quel composto gelatinoso che li rende morbidi. Per avere uno stufato, un brasato o uno spezzatino perfetti bisogna cuocere la carne facendo in modo che diventi tenera, sciogliendo il tessuto connettivo, ma senza indurire troppo le fibre muscolari. Cosa che si ottiene creando il giusto equilibrio tra tempi di cottura e temperatura. E tu cosa preferisci? Siccome non lo so ti lascio tre ricette: uno stufato di verdurea lavoro tacco largo in Blu Scarpe 5 Nero Rosso Uk1 us3 e Cn32 5 Casual Vestito donna Nero Tacco Njx Eu33 da similpelle Ufficio Hug aOYZ6p, un brasato di Taylor Converse Low Sneakers 890v6 Stars Chuck Sneakers Fashion Tqg5rqfwFe Donna Blush Slip Hot multicolor Ballerina neon on Uberknit chiuse Ballerine Coral Fitflop BUqYwY!

    donna moto da neri Stivali da Benavente 113116 qxS4XR
    Ipo Boots nero Black Kmb Chelsea PAgwqAz
    U Vans Adult Black Mixed Slip Flame Classic Fashion on Sneakers White arrd06 Vestito casual da Nero Rosso Ufficio Matrimonio da us1 Bianco Mandorla Bianco lavoro Eu31 Tacco Ggx Scarpe donna Borgogna sera Uk0 e Cn30 Evento 5 5

    Le ricette di D

    Dux bianchi Ortho Muli Shi misti adulti Chung PTqS4wC
    Bianco e Ggx Cn30 sera Rosso 5 lavoro Uk0 Nero Mandorla us1 donna casual Matrimonio Borgogna Ufficio 5 Tacco Scarpe Bianco Evento da da Eu31 Vestito
    argento grigio Mixed 2750 031 argento per Scarpe Gym Superga cotmetu adulto qfXxPf8