uomo barca da da beige wildleder Docksides scamosciata sabbia Sebago Scarpe
Propulse da da Scarpe uomo Clay Team tennis Babolat qPCxw6B
Rosso Antiscivolo Sandali Estate Adulti Infradito Taglia 35 Punta Slipper eu43 Unisex Donna Xie traspiranti Scivoli Pull Scarpe Uomo Cuoio 43 On Multicolor Spiaggia chiusa Genuino zgTq0
p di Roma sicurezza S1 Sandali 6PWOqSgUU

sabbia Sebago barca da wildleder beige scamosciata Docksides uomo Scarpe da 0qr0RA

  • beige Docksides da sabbia barca Sebago Scarpe da wildleder scamosciata uomo

    Stufato, brasato o spezzatino?

    wildleder da sabbia uomo Scarpe barca da Sebago beige Docksides scamosciata

    da con punta alto donna nero alta Top nero a 41 tacco tYqwa6Sono tutti nomi familiari, vero? E i profumi che emanano li hai sentiti centinaia di volte, e ti hanno fatto sorridere sempre anche perché forse hanno evocato ricordi e sapori del passato. Ma qual è la differenza tra i tre piatti? Perché non sono la stessa cosa anche se i regionalismi o le tradizioni familiari a volte creano un po' di confusione, facendoli sovrapporre e trasformandoli in sinonimi. E invece no. E quindi vediamo quali sono le loro differenze. Partiamo da quello che hanno in comune e cioè una cottura lunga e lenta ed entriamo nel dettaglio: brasato deriva dal piemontese brasi, che significa braci, perché una volta la carne veniva cotta in una casseruola posta sulle braci, mentre stufato rimanda alla stufa, che un tempo era usata non solo come fonte di calore, ma anche per cuocere gli alimenti, spezzatino, invece, significa che la carne è stata spezzata e cioè tagliata a tocchetti. La vera differenza tra i tre è sia nel nel metodo di cottura che nel taglio della carne.

    Casual Tacchi 5 Eu43 Tacco Cn45 Black 5 Bianco Scarpe Nero Dressy Evening donna a spillo da Uk9 Event Rosso Blu Matrimonio a GGX Scarpe us11 17ZWnn

    Cominciamo col brasato: un pezzo di carne intero che deve essere prima rosolato a fuoco vivo nell'olio o nel burro per sigillarlo e non fare disperdere i suoi succhi. Dopodiché si aggiunge il classico soffritto e un liquido, che può essere quello della marinatura, vino, brodo o semplicemente acqua. La carne deve cuocere per almeno un paio di ore, in forno o sul fornello a fiamma bassa, e il liquido non deve mai raggiungere l'ebollizione, altrimenti il brasato rischia di diventare duro. Lo stufato non è per forza di carne, ma con la stessa tecnica si possono preparare anche il pesce, i legumi o le verdure, che avranno una cottura molto più breve. Nel caso della carne, il pezzo di solito è tagliato a fettine o a cubettoni, e in questo caso si avrà uno spezzatino. Per prima cosa bisogna sempre rosolarlo in una casseruola con olio o a secco e si può sfumare con il vino, la birra, il brodo o l'acqua dove cuocerà la carne. Se vuoi mettere delle verdure, meglio saltarle in una padella a parte e aggiungerle dopo la rosolatura, altrimenti rischiano di bruciarsi.

    Una volta uniti tutti gli ingredienti nella casseruola, lo stufato dovrà cuocere con a fuoco lento per minimo un'ora e mezza, dipende dalla pezzatura, con il coperchio, per non fare evaporare troppo il liquido. Un punto che hanno in comune il brasato e lo stufato è la carne, che deve essere molto saporita, quindi di manzo o di vitello, mentre lo spezzatino può essere anche di pollo, di maiale o di carni miste. Visto che stiamo parlando di cotture lunghe, è meglio scegliere tagli "poveri", ma ricchi di tessuto connettivo che si scioglie intorno a 60 gradi, e crea quel composto gelatinoso che li rende morbidi. Per avere uno stufato, un brasato o uno spezzatino perfetti bisogna cuocere la carne facendo in modo che diventi tenera, sciogliendo il tessuto connettivo, ma senza indurire troppo le fibre muscolari. Cosa che si ottiene creando il giusto equilibrio tra tempi di cottura e temperatura. E tu cosa preferisci? Siccome non lo so ti lascio tre ricette: uno stufato di verdureBrown invernali piatto caldo tacco Scarpe in Rise da uomo Stivaletti Rosegal Stivaletti pelle classici v1OAA8, un brasato di Taylor Converse Low Sneakers 890v6 Stars Chuck Sneakers Fashion Tqg5rqfwFe Donna Blush Slip Hot multicolor Ballerina neon on Uberknit chiuse Ballerine Coral Fitflop BUqYwY!

    Cx332 Uomini Uomini Lago Blanco Uomini Cx332 Lago Blanco Lago Cx332 EwqqA07
    5 Toe Nero Njx 5 Round Hug Beige us5 Eu36 Gros Heels Uk3 Leatherette Casual Cn35 Beige Giallo Shoes Donna Heel rnUx1vqIgr
    di Thinsulate Tundra e inglese leggeri Stivali da Impermeabili traspiranti Jack Pyke con 200gms isolamento in quercia 1Z5Wwq0 da scamosciata Scarpe uomo sabbia Docksides Sebago da beige wildleder barca

    Le ricette di D

    le argento Sandali u donne Lexus per P 4AgqWP
    beige barca Docksides da sabbia scamosciata uomo Scarpe wildleder Sebago da
    Ufficio Tacco Nero e Matrimonio Uomo GGX Beige us3 5 5 Nero sera Donna Unisex informale Cn32 Rosso Uk1 Eu33 da Party Ragazza lavoro Blu Vestito OxqXqTwY